면역조절1 [건강과 기능성] 전통 발효 식품의 항암 효과 연구 전통 발효 식품과 항암 작용의 기초 원리전통 발효 식품은 김치, 된장, 고추장, 청국장 등 유산균과 발효산물이 풍부하게 포함된 식품으로, 단순한 맛과 저장 기능을 넘어 항암 작용 연구에서 주목받고 있다.발효 과정에서 생성되는 생리활성 성분은 장내 환경을 개선하고 면역 시스템을 조절하는 데 중요한 역할을 한다.특히 유산균이 장내에서 생성하는 단쇄지방산(SCFA)과 특정 펩타이드, 폴리페놀 등은 세포 성장 조절과 염증 억제에 기여하며, 암세포의 증식을 간접적으로 억제할 수 있다는 과학적 근거가 있다. 유산균과 면역 체계 강화 메커니즘전통 발효 식품 속 유산균은 장내 미생물 균형을 개선하고, 면역 세포를 활성화하는 역할을 한다.예를 들어, NK세포(Natural Killer cell)의 활성을 높여 암세포 제.. 2025. 11. 20. 이전 1 다음
