인슐린감도1 [건강과 기능성] 발효 음식과 혈당 조절의 과학적 연구 발효 음식과 혈당 조절의 기초 원리발효 음식은 단순한 맛과 향을 넘어 혈당 조절에도 중요한 역할을 한다.김치, 된장, 요구르트 등 발효 음식에는 유산균(Lactic acid bacteria)과 발효 과정에서 생성된 유기산, 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있다.이들 성분은 장내 미생물 균형을 개선하고, 당의 흡수 속도를 완화하여 혈당 급상승을 억제하는 효과가 있다.연구에 따르면, 발효 식품을 정기적으로 섭취하면 식후 혈당 피크(Postprandial glucose spike)가 완화되고, 인슐린 반응이 보다 안정적으로 유지된다.즉, 발효 음식은 장내 환경 개선과 혈당 조절을 동시에 지원하는 기능성 식품으로 주목받고 있다. 유산균과 혈당 대사발효 음식 속 유산균은 혈당 조절에 직접적인 영향을 미친다.유산균은 .. 2025. 11. 18. 이전 1 다음
